Гриль на древесном угле: действительно ли в упаковке американская лиственная древесина?
Ценители гриля часто выбирают древесный уголь (фактические куски обугленной древесины) вместо брикетов, которые представляют собой спрессованную угольную пыль с добавками.
Вид древесины, используемой для производства угля, влияет на его горение и вкус приготовленной пищи. Покупатели готовы платить больше за высокую температуру, отсутствие добавок, особый аромат и более чистое горение от определенных пород дерева. Они ожидают, что этикетка точно сообщает количество угля, его тип и происхождение древесины.
Выборочная проверка древесного угля, продающегося в США, показала, что информация на этикетке не всегда соответствует содержимому упаковки.
Почему происхождение важно
Происхождение деревьев влияет на экологическую устойчивость угля. Некоторый уголь из Мексики, Парагвая и Бразилии связан с вырубкой лесов. Уголь из лиственных пород, заготовленных в США, обычно считается более устойчивым.
Исследователи решили проверить, что на самом деле получают потребители. Было куплено по одной упаковке 15 основных американских брендов древесного угля.
Что обнаружили в упаковках
Тип древесины определяли, изучая структуру угля под микроскопом или лупой и сравнивая с коллекцией образцов. Это позволило сделать вывод о происхождении на основе типичного ареала произрастания пород.
- Почти половина всего проверенного угля была из дуба или мескита — лиственных пород, растущих в Северной Америке (США и Мексика).
- В 2 из 5 упаковок, на которых было заявлено американское происхождение, 15% или более материала составляли тропические породы (например, ипе), не произрастающие в США. Такая древесина могла быть заготовлена неэкологично.
- Также были обнаружены сосна и ликвидамбр, которые плохо подходят для гриля.
- Много тропической древесины было в виде мелких фрагментов, что указывает на возможное использование в качестве дешевого наполнителя.
- В одной упаковке с маркировкой "Один ингредиент: древесина дуба" не было обнаружено дуба вообще. Вместо этого там была смесь как минимум шести тропических пород.
Другие проблемы: вес и посторонние материалы
Закон США о добросовестной упаковке и маркировке требует точного описания содержимого.
- Почти половина проверенных упаковок была недовесом.
- Треть была настолько недовесной, что это выходило за рамки допустимых законом отклонений.
- Во всех упаковках была обнаружена кора и мелкие угольные фрагменты, которые горят быстро и неравномерно.
- В шести упаковках были камни.
- Без этих посторонних материалов все 15 упаковок оказались бы недовесом, и ни одна не давала покупателю заявленного количества эффективного топлива для гриля.
Таким образом, платя больше за то, что считается премиальным продуктом, потребитель может не получить ничего подобного.