Куда уходит время у фермеров, производящих молоко?

Молочные производители во всем мире сталкиваются с растущими проблемами в области устойчивого развития, включая сокращение числа работников в сельскохозяйственном секторе, при одновременной необходимости удовлетворять растущий спрос на питательные и доступные продукты. Молочные хозяйства должны теперь сосредоточиться на более устойчивом производстве, отражающем экономические, экологические и социальные цели. Новый отчет в Journal of Dairy Science исследует использование рабочего времени на ирландских пастбищных молочных фермах в напряженные весенний и летний сезоны.

Доля занятости в сельском хозяйстве в общемировой занятости сократилась на 29,8% с 2000 года. Из-за снижения доступности рабочей силы управление трудовыми затратами становится ключевой проблемой для молочных ферм во всем мире, особенно на растущих рынках. Сезонная нагрузка, связанная с пастбищным молочным животноводством — системой, способствующей прибыльности ферм и благоприятному воздействию на окружающую среду — в сочетании с увеличением размеров стад привела к возобновлению внимания к использованию рабочего времени и эффективности на таких фермах.

В исследовании использовались современные технологии, включая мобильное приложение, для отслеживания использования рабочего времени на 82 ирландских пастбищных молочных фермах с весенним отелом с 1 февраля по 30 июня 2019 года. Это позволило исследовательской группе начать изучение часто упускаемого из виду социального аспекта устойчивого сельского хозяйства, включая рабочие часы и качество жизни.

Ведущий автор Конор Хоган объясняет: «Каждый фермер записывал свои трудовые затраты в один чередующийся день каждую неделю с помощью приложения для смартфона. Любые трудовые затраты работников фермы, не использовавших приложение, фиксировались с помощью еженедельного онлайн-опроса».

Команда обнаружила, что доение было самой трудоемкой задачей, составляя 31% трудовых затрат на ферме, что делает его важным направлением для потенциального повышения эффективности. Следующими по трудоемкости задачами были:

• Уход за телятами (14%)
• Управление пастбищами (13%)
• Уход за коровами (10%)
• Ремонт и обслуживание (10%)
• Административная/хозяйственная деятельность (8%)

Исследователи также сообщают, что участвовавшие фермеры работали в среднем 60 часов в неделю в течение периода исследования, и что самыми загруженными месяцами на большинстве ферм были февраль и март.

Команда подчеркивает важность понимания использования труда в самое трудоемкое время года на пастбищных молочных фермах, так как это указывает на области, где можно повысить эффективность труда. Как отмечает Хоган, «Улучшение использования времени весной и летом, приводящее к сокращению рабочего времени, может иметь сопутствующие положительные эффекты для многих аспектов молочного животноводства, включая улучшение здоровья и безопасности операторов ферм, снижение стресса и усталости среди фермеров, создание более привлекательных рабочих мест и повышение прибыльности ферм».