Помидоры того же качества при меньшем поливе

Исследователи из Университета Севильи проанализировали влияние сокращения полива на урожай томатов. Их результаты показывают, что дефицитный полив не вызвал значительных изменений в коммерческом качестве продукта (цвет, размер, вес, твердость, содержание сахаров), в то время как содержание полезных для здоровья соединений, таких как каротиноиды, утроилось.

Основная задача агропродовольственной отрасли — устойчивое производство здоровой пищи в соответствии с Целями устойчивого развития (ЦУР) ООН. Важно учитывать продуктивность сельскохозяйственных систем как с экономической точки зрения, так и для обеспечения продовольствием растущего населения при сокращающихся ресурсах.

В этом исследовании оценивалось влияние устойчивой сельскохозяйственной практики — дефицитного орошения — на томаты сорта "Sunchocola". Этот метод предполагает сокращение использования воды, стараясь не повлиять на урожайность. Решение о сокращении полива принимается на основе измерений состояния растения, что позволяет более раннее и точное управление водным стрессом. Исследование предлагает сокращать полив на наиболее устойчивой стадии роста культуры, контролируя уровень стресса у растения, чтобы не повлиять на качество и урожайность томатов.

Было изучено влияние этой практики на продуктивность, коммерческое качество и содержание полезных соединений (каротиноидов и фенольных соединений). Результаты показывают, что значительных изменений в коммерческом качестве продукта не произошло. Хотя содержание фенольных соединений незначительно снизилось, количество каротиноидов утроилось. Этот результат имеет большое значение для питания, поскольку потребление каротиноидов связано со снижением риска различных заболеваний, а также с косметическими преимуществами.

Учитывая, что томат — одна из важнейших культур в мире, эффективное внедрение этих и подобных результатов среди фермеров может внести значительный вклад в глобальную экономию поливной воды и в производство томатов с более высоким содержанием соединений, важных для здоровья и косметики.